Oesterzwammen kweken op koffieprut

Leonel van der SteenOesterzwammen telen op koffiedrab: het bedrijf Green Recycled Organics (GRO) doet het. Restaurants leveren de koffieresten en serveren de paddenstoelen later weer aan hun gasten. Daarmee is de kringloop gesloten.

Een fraai voorbeeld van de circulaire economie, waarbij afval de basis is van een nieuw product. Oprichter Jan Willem Bosman van GRO spreekt van ‘upcyclen’. Voor Nieuwezijds Magazine nam ik een kijkje bij het bedrijf in Warmenhuizen. En nee, de paddenstoelen smaken niet naar koffie. Lees mijn reportage in Nieuwezijds Magazine.

www.gro-holland.com

 

Dit bericht is geplaatst in Consumenten. Bookmark de permalink.